《窮中談吃》

書名 窮中談吃
作者 舒國治


「食書」有兩大致命傷：一者文字乾澀如嚼蠟，色、香、味盡失；再者俗諺、典故及烹調做法任憑揮灑，讀著讀著，哭笑不得。

《 窮中談吃 》剛好兩者兼備，在百花齊放的食經市場也算一絕。

清淡樸實間或文白夾雜，是作者自成一家的風格；是讀者習慣了的舒國治，旁觀者無從置喙，但當之乎者也與沒啥興味的自創語彙如：飽鼓、膩漲（脹）貫穿全篇，再令人垂涎思念的美食怕都是舊時滋味難再得。

所費有限滿足無限，「找好吃的」不只是現代生活顯學， 也是全民運動。號稱「以吃見長」的作者每每以地方傳說或古人詩文佐菜下飯，有如畫龍點睛神來之筆的固然不在少數，考據不詳貽笑大方的也時有所見。

從產量與行文調性研判，舒國治與坊間某些慣於信口開河大擺「美食龍門陣」的作者顯然不是同一掛的。《 餃子》一文中竟將北方民間順口溜「好吃莫如餃子，好受莫如倒之」寫成了「好吃莫過餃子，舒服莫過躺著」，一時間，餃子的鮮美全給弄擰了。

《 菜碼之美》原是篇清爽可口的小品，卻被「炒碼麵」中的「碼」給折騰得面目全非。就算不深究「炒碼麵」究竟源於山東或湖南長沙，「碼」指得都是切絲快炒再與高湯燴煮的各式菜料。作者刻意引了清人徐珂《 清稗類鈔 》中一段文字來詮釋「碼」，未知他自己懂了沒？卻讓讀者愈看愈糊塗。

封底折口對書名《 窮中談吃 》的詮釋更讓人不知如何看待這本食之無味的「食書」，燒餅油條、陽春麵、蔥油餅，是家常小食也是台灣飲食文化的重要注腳，硬要與「窮」劃上等號，既矯情也貶低了傳統的味道。